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還有很多豆渣,繼續嘗試,也想試試看只有豆漿加上豆渣,一點植物油的作法,
成功的話,還可以給朋友對蛋奶過敏的小朋友嘗試一下
記錄一下配方:
高筋麵粉 250g
豆渣 100g
豆漿 100g
糖 10g (因為豆漿是甜的,所以不用加太多)
鹽 3g
葡萄子油 10g
新鮮酵母 7g
因為豆渣並不是非常細的那種,我並沒有打到很完全的薄膜出現,就覺得大概差不多的程度,
也因為是做餐包,並不像土司需要打那麼久。
滾圓後發酵一小時,分割成40g一個,再發酵20分鐘,
最後發酵45分鐘,
190度烤10~11分鐘就可以出爐啦!
出爐後,趕緊拿了一個嚐嚐看,想知道口感如何,
雖然有豆渣,所以不是很光滑,豆味十足就是了,還蠻有口感的,
小拉拉一口氣吃掉三個呢
明天再分享給朋友的小朋友啦,希望小朋友會喜歡
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