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每次問少爺要吃什麼，幾乎都是回答「土司」，
反正媽咪我也愛，所以我們家幾乎都是土司上陣啦！
今天改試用「麵包教科書2」裡的山形土司配方，
桿捲的方法也不大一樣，所以就記錄一下嘍
基本發酵、分割的方法和時間都一樣，
第一次發酵一個半小時，然後翻面發酵半小時，分割之後再半小時，
不一樣的是整形，桿平之後，折三折成長形，就直接捲起來，
不像之前都是兩次桿捲，省下一些時間。
效果不錯，麵團烤完都一樣高呢！
組織也很細緻，除了會有一些小氣孔，但是自己吃，無傷大雅。
以後懶得二次桿捲時，這個方法不錯用呢
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Baking (2)
