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前兩天剛好天氣涼一些，又剛好有牛腱，就打算來煮牛肉麵，
三大顆牛腱，兩個切成一公分厚的肉片，一個留完整的，
全部川燙，洗乾淨，
準備要滷的材料，蔥、薑、蒜頭、八角和滷包一個，米酒、醬油、醬油膏、冰糖和番茄罐頭一罐，
因為這天太晚弄，有點來不及，就用壓力鍋煮，
先熱鍋炒了一下肉片，稍微炒一下後，把蔥也下去炒香，(要吃辣的可以加豆瓣醬進去炒，小拉拉不吃，所以就沒放）
其他材料我都放在滷包裡，包起來，到時候就是一包丟掉，
然後就是放入米酒、醬油、醬油膏、冰糖和番茄，加入適量的水，
嚐一下味道，不要過鹹，這一次我還把一整罐的牛高湯加進去（因為買很久都沒用掉啦），
八公升的壓力鍋裝了七八分滿呢，蓋上鍋蓋，煮沸後，等到壓力指示的升起，
小火二十分鐘就可以熄火了！
這樣牛肉就都軟了，小拉拉吃也不覺得太硬的口感，當然是沒那麼入味就是了！
然後牛腱就先泡在剩下的滷汁裡，在冰箱過夜，這樣會比較入味，
隔天再把牛腱拿出來切片，就是好吃的滷牛腱啦
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