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這次買了不一樣的日本麵粉，有兩種，一個是super king，一個是傳奇，
都是日清的麵粉。
翻了翻手上的土司書，決定來做做看卡蕾，書裡是一半用super king，然後搭配另外兩種，
可惜手邊只有這兩種，就各一半來試試看嘍
配方裡的水份含量相當高，用到72%，我不確定自己有沒有辦法handle那麼多水份的麵團，
所以先減量，不過也是有70%，還真有點害怕，
還好麵粉的吸水性相當好，而且很小心地把筋度盡量打足，麵團並沒有太黏手的問題呢
烘烤的溫度也是相當高，230度，烤40分鐘呢！
我只烤了42分鐘，之後就把火關掉，用悶的，
烤出來的皮是比較脆一點的口感，相當有咬勁，
小拉拉當天就把兩片皮當宵夜給吃掉了
最近做麵包，如果小拉拉在家，就讓他參與一下，拍拍麵團，
因為我的麵團都會水份高一些，總會比較濕黏，就不讓他桿，
不過也只是好玩而已啦！
筋度打的好，果然組織就漂亮均勻許多
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