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昨晚烤的,野上師傅的原味土司,

配方中有一半是法國麵粉,吃起來口感就和一般全用高筋的不同,

水份比例非常高,就算減少10cc左右,還是會有點黏手呢!

220度烤出來的顏色相當漂亮,外皮會有點酥酥的,然後很有咬勁唷!

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自己做的好處,要吃多厚隨自己的意,

這是做麵包以來,覺得最適合的厚度了,一片兩公分厚,

上個月,買外面的麵包就非常不習慣,就算寫是厚片,也頂多1.5 cm吧,應該也不到,

只有那種葡萄乾麵包才會有 cafe style 的,超級厚片,那又太厚了點阿!

還是自家的好

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小拉拉媽咪的五四三

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