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這次是小拉拉選的麵包,

家裡又沒麵包了,拿出書來,還沒選好要做哪一種,

小拉拉看到,自己翻開,挑了這一個,還好不是太麻煩的,之前也做過一次,

算好重量了,所以就來做啦!

配方裡用的是日清的Super King + 山茶花+Billion,

我只有日本製粉的老鷹和山茶花特,就用這個一半一半,

其他的大致上就詔書裡的比例,不過水份我有先減少10 g,因為我不知道會不會太黏手,

如果照書裡的比例,水份高達72%,

減少10 g ,也還有70%,不過麵粉的吸水性真的不錯,完全不黏手呢!

這次入模我沒有用桿捲好樣子,而是又揉成球狀,想知道這樣出來會是怎樣的切面,

只能說,看起來還好,但是口感還是桿捲的會比較好!

有機會要再來試試看嘍!

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    portiatsai 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()