小拉拉媽咪的五四三

終於可以動工用日本麵粉了，拿出日清的特級山茶花，

想著到底要做哪一種麵包，翻了翻，決定還是用王傳仁師傅的山形白土司，

材料簡單，也沒有太多奶油，應該更可以顯現這款麵粉的特性吧！

一直聽說這款的香味特別，吸水性特佳，

原本書上的水份只有64%，就直接加到接近70%，還真的ok，

不過一開始攪拌時還真的看起來有點黏，可是打到最後還是有成團，

摸起來有點黏，但是最後要滾圓的時候，並不會太黏耶，蠻意外的，

因為之前只要不小心，水份一旦太多，不加手粉幾乎沒辦法滾圓呢！

山形白土司需要長時間的基本發酵，再加上中間發酵半小時，花不少時間阿，

本來是不帶蓋的土司，可是我喜歡長得一樣大的啦，所以就加蓋嘍

大概只有發到七八分滿，所以感覺上不是很滿模，應該再發一下的，

不過切土司的時候就發現真的不大一樣，

土司很軟，通常這款不會這麼軟的阿，不過皮又是有點韌性沒錯，

早上吃早餐的時候就發現，真的很不一樣，又軟又Q，很好吃耶！

老公也覺得很好吃，比外面的還好吃呢

昨天買了Chatswood 新開的韓國麵包店的麵包，想說試試看，有沒有特別的地方，

結論是，沒有，並沒有令人感動。

自從自己做麵包之後，外面的麵包很難滿足自己的胃口了